当成年人对未成年人进行言语攻击和侮辱时，我们该怎么办？

如果侮辱、诽谤情节较轻，被害人可以要求其停止侵害，恢复名誉，并赔偿损失。如果侮辱、诽谤情节严重，涉嫌构成侮辱罪、诽谤罪的，可申请追究侵害人的刑事责任。
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受到侮辱诽谤时，要通过合法途径保护自己的权益，必要时可委托律师起诉维权。
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组织未成年人进行违法活动的处理：一般处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。组织未成年人进行违反治安管理活动罪是、抢夺、敲诈勒索等违反治安管理活动的行为。《中华人民共和国刑法》第二百六十二条之二法律依据：《中华人民共和国刑法》第二百六十二条之二《中华人民共和国刑法》第二百六十二条之二组织未成年人进行盗窃、诈骗、抢夺、敲诈勒索等违反治安管理活动的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。